インタビュー

「ネパール人シェフが語る、日本の食文化と人材不足のギャップ」

東京の著名なネパール料理店で料理長を務めるAさん。来日15年、日本の食文化と、外食産業が直面する深刻な人材不足を肌で感じています。彼が考える外国人材が活躍するための条件と、母国との文化の違いについて深く聞きました。